Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sota la lupa: Magnum Collection Intense Dark

Analitzem les etiquetes d'aquest gelat, que utilitza com a reclam un percentatge alt de cacau, encara que aquesta quantitat només es refereix a una petita part del producte: el seu recobriment
Per Beatriz Robles Martínez 25 de juliol de 2022
helado magnum opinión profesional

El 70% d’aquest gelat és cacau?

No. L’alt percentatge de cacau que es mostra en el frontal solo es refereix a la coberta de xocolata, no significa que el 70% del gelat sigui cacau.

  • La xocolata del recobriment suposa el 30% del producte final, de manera que la quantitat de cacau aportat per la cobertura és de 21 g per cada 100 g.
  • La part interna de l’aliment, el gelat , suposa el 70% del producte i conté un 7% de cacau en pols que aporta 4,9 g de cacau. A més, posseeix un 3% de xocolata amb llet del qual es desconeix la quantitat de cacau, però que, per norma, ha de ser, almenys, del 25%, la qual cosa aportaria a l’aliment altres 0,75 g més de cacau. En total, la part interna del gelat aporta uns 5,7 g de cacau.

La unitat normal de 74 g conté aproximadament 20 g de cacau; la versió mini de 44 g aporta 12 g. Això és, el 27% de cacau.

“Intense dark”, un reclam sense significat

L’esment Intense dark (fosc intens) pot evocar una xocolata amb gran quantitat de cacau, però només és un reclam comercial. Els termes “fosc”, “intens” o “negre” no estan regulats , de manera que l’aliment no està obligat a tenir un percentatge mínim de cacau per a poder exhibir aquests esments.

Quins són els ingredients majoritaris?

En la llista d’ingredients, el gelat i la coberta no s’identifiquen per separat i, d’aquesta manera, no estan obligats a enumerar els ingredients de cadascun. Només podem saber la composició de l’aliment íntegrament.

Encara que els primers ingredients en la llista són la llet desnatada rehidratada i la pasta de cacau, si sumem els següents en pes, el sucre i el xarop de glucosa-fructosa, ens indiquen que el nutrient majoritari en l’aliment són els sucres simples.

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana no superar els 25 grams al dia d’aquesta mena de sucres, per la qual cosa un només d’aquests gelats de 74 g aporta el 44% d’aquest màxim. En la versió mini de 44 g obtindrem el 26% del màxim recomanat.

Valoració Nutri-Score i conclusions

nutriscore D
Imatge: Eroski Consumer

La valoració Nutri-Score és D. El seu alt contingut en energia i sucres i, sobretot, la seva gran quantitat de greixos saturats penalitzen la qualificació. Nutri-Score no determina si un producte és saludable o no de manera absoluta, per si mateix, sinó que ha d’emprar-se per a comparar altres aliments de la mateixa categoria.

El principal reclam d’aquest producte és la seva alta quantitat de cacau. El percentatge de cacau de la coberta cruixent duplica a l’habitual , la qual cosa fa que, en comparació, sigui un producte de major qualitat. En el format normal el recobriment aporta 16 g de cacau al gelat i, en el format mini, 9 g.

Si es valora íntegrament des del punt de vista nutricional, aquest gelat és molt similar a la resta dels productes del mercat. El preu del format normal és un 20% superior al bombó clàssic de la mateixa marca, i el format mini costa un 30% més. Com tots els gelats, és un aliment ultraprocesado el consum del qual ha de ser esporàdic.